हममें से लगभग लोगों की दिन की शुरुआत चाय से ही होती है वैसे चाय के शौक़ीन लोगों के लिए चाय का कोई विशेष समय नहीं होता है जब चाय पीने का मन हुआ वही सही समय मान लिया गया।
आजकल का समय काफी कठिन समय है इस समय हम सभी का प्रयास होना चाहिए कि हम अपनी और अपने से जुड़े लोगों की सेहत का ख्याल रखें साथ ही हर संभव मदद करने की कोशिश करें।
मुझे ख्याल आया कि हम चाय का स्वाद और बेहतर करने के साथ-साथ इसको स्वास्थ्य के लिए थोड़ा लाभप्रद कैसे बना सकते है?? मैं हमेशा अपने लिए घर में चाय का मसाला बनाकर रखती हूँ। जो चाय का स्वाद दोगुना कर देता है साथ ही गुणों से भरपूर है।
चाय का मसाला बनाने के लिए हमें निम्न सामग्री (Ingredients) की जरूरत पड़ेगी:
- हरी इलायची
- काली मिर्च
- सफेद मिर्च
- सौंफ
- दालचीनी
- लौंग
- सोंठ
- केसर/गुलाब की पंखुड़ी
इन मसालों को प्लेट में अपनी पसंद की मात्रा के अनुसार ले लीजिए अगर कोई सामग्री आपको पसंद नहीं है या आपको नुकसान करती है तो आप उसको मत लीजिए।
अब जितना मसाला हो उतने साइज का मिक्सर जार ले लीजिए। इन मसालों को जार में डालकर दरदरा/बारीक पीस लीजिए।
चाय के मसाले को एयर टाइट कंटेनर में रख लीजिए। इसका 1-2 महीने तक आप आराम से प्रयोग कर सकते हैं। चाय का मसाला खराब नहीं होगा।
अगर आप 1 कप चाय बनाए तो आप ये चाय का मसाला ¼ टीस्पून डालें। इस मात्रा के अनुसार आप जितने कप चाय उतना चाय का मसाला प्रयोग करें।
विशेष-
- चाय का मसाला भूनना नहीं है। मसाले भूनने से उसके भीतर मौजूद मसाले का तेल सूख जाता है जिससे उसकी गुणवत्ता कम हो जाती है।
- चाय का मसाला बहुत अधिक न बनाकर, कम मात्रा में बनाए जैसे अधिकतम 15-20 दिन के लिए.. ताजे चाय के मसाले में खुशबू उम्दा रहती है।
- अगर आप चाय में अदरक का प्रयोग करते हैं तो आप सोंठ को छोड़ (स्किप) सकते हैं।
- अगर आपको चक्रफूल (स्टार अनीस) और जायफल का स्वाद पसंद हो तो आप इन्हें भी चाय के मसाले में प्रयोग कर सकते हैं लेकिन ध्यान रखिएगा इसकी मात्रा बहुत कम रखिएगा केवल स्वाद मात्र भर के लिए।
तो फिर देर किस बात की है। आप सभी ये चाय का मसाला बनाइए और अपनी चाय की चुस्कियों का आनंद दोगुना कीजिए साथ ही चाय पीते-पीते मुझे जरूर बताइए कि आपको ये चाय का मसाला रेसिपी कैसी लगी।
अगर आपके पास भी चाय की कोई रेसिपी हो तो हमसे जरूर साझा (indiaahaar@gmail.com) कीजिए हम उसको अपने YouTube चैनल पर बनाएंगे।
